提起鹿肉，不少人或许会想起《红楼梦》中林黛玉、贾宝玉在大雪天烧烤鹿肉，猜谜作诗的情景。鹿肉确实是营养丰富、滋味无穷的食品。在清朝，鹿肉则为贡品，是皇家贵族才能享用的美味。日前，金皇乐爽鹿业公司旗下的金鹿苑特色餐饮企业依托其自身梅花鹿养殖基地，提供最新鲜的鹿肉产品，以鹿肉为特色打造“健康美食，滋补人生”。

古人有“帝王猎鹿饮鹿血，王后寻鹿觅鹿胎”的说法。如今，金鹿苑在我市首推“全鹿宴”，成为省内餐饮界的一朵奇葩。在金鹿苑，以梅花鹿肉为特色的各式餐饮将成为一大卖点。餐厅将以鹿全身具有食、药用功能的部分做成菜品和饮品。食客可以品尝到以梅花鹿肉为原材料的多种菜肴以及新鲜的鹿血、鹿胎、鹿鞭等滋补品。据介绍，一头食用梅花鹿可以做出上百道不同的美味。以梅花鹿不同部位为原料分别烹饪，风味独特，并具有滋补强身的功效。

全鹿宴是古代皇家珍品，也是宫廷中最高规格的御膳。在金鹿苑，所食用的梅花鹿是在自有鹿场养殖而成，保证了来源的品质新鲜。众所周知，鹿的全身都是宝，鹿茸能延缓人体衰老，有消除疲惫的作用。鹿肾、鹿心、鹿尾能补肾气，能促进新陈代谢，养心安神。金鹿苑推出的全鹿宴菜品极为丰富，神功鹿宝盅、铁板串烧鹿、手撕鹿排、桑拿鹿舌、盐焗鹿肝、芙蓉鹿脑……尤其是香蒲鹿串，是将鹿肉剁碎后用威化纸包裹，再进行加工完成的。鹿串呈金黄色。做这道菜的鹿肉选择的是鹿的里脊部位，肉质细腻，纹理均匀，入口化渣，回味无穷。此外，金鹿苑还推出了多种鹿汤，汤浓味鲜，具有很好的养生功效。

古时，喝鹿血酒、品鹿肉是帝王的专利，而今，人人皆可到金鹿苑“坐看涪江滚滚，笑啖梅花鹿宴”。（完）（遂宁日报记者 刘敏）